Рецепт кажется свободным пространством для вкуса, пока не нужно повторить удачное блюдо второй раз. Тогда на первый план выходят пропорции, температура, посуда, время приготовления и мелкие замены, которые решают, получится ли привычная текстура или только похожее по названию блюдо.